清淡顧健康 營養師曝6調味品 減脂期也能吃

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營養師彭逸珊分享6種減脂期可吃的調味品,分別是黑胡椒粒、義式香料、泡菜、味噌、白胡椒粉、和風柚子醬。(示意圖/達志影像)

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不少人煮飯時爲了增加食物風味,會加入許多種調味料,但小心加太多恐傷身。營養師彭逸珊分享6種減脂期也能吃的調味品,分別是黑胡椒粒、義式香料、泡菜、味噌、白胡椒粉、和風柚子醬。此外衛福部也提供健康烹飪方法,幫助民衆吃得開心又健康。

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營養師彭逸珊在臉書粉專提到,烹調時儘量少用調味料,但有時若只用鹽巴醬油,肯定會讓覺得無聊,因此列出6種減脂期也安全的調味品,例如醃肉時適合用黑胡椒粒提味、義式香料用於氣炸蔬菜、泡菜可直接食用或炒肉片、味噌則適用於煮湯或烤味噌鮭魚、白胡椒粉用於湯品提味、和風柚子醬適合搭配沙拉。

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彭逸珊也提到,除了以上6種調味品外,天然辛香料也有助於提味,比如大蒜、洋蔥、辣椒、八角、姜、蔥、九層塔、花椒等,或是味道比較重的食材,像是蝦米、香菇、檸檬,添加進菜餚能幫助味道更有層次,視覺上色彩豐富,也能提升食慾。

衛福部也曾在分享健康烹調小秘方,指民衆若想健康飲食,要把握高纖、低油、低糖、低鹽的飲食原則,烹飪時選用天然食物,減少過度烹調與調味,利用烤、蒸、燉等方式保持食物原有鮮味,另外最好選擇植物性的好油,每日用量2至3湯匙,烹飪時也可利用醋或檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等水果的特殊酸味,增加食物風味,或使用香菜、草菇、海帶、洋蔥、香草等味道強烈的蔬菜,增添食物的美味。

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