陽澄湖開捕 大閘蟹變肥變貴

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陽澄湖大閘蟹23日早上開捕。(CFP)

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陽澄湖大閘蟹因蟹肉豐滿、美味可口、營養豐富,歷來被稱爲「蟹中之冠」 。(新華社資料照片)

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9月23日是二十四節氣的秋分,2017年江蘇陽澄湖大閘蟹也選在此時開捕。早上10點半撈起第一簍蟹,送往蘇州工業園區唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹交易市場亮相,也曝光2017陽澄湖大閘蟹新版防僞鎖釦,宣告大閘蟹季正式開鑼。

在2017中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節活動會外,包括天貓、京東、蘇寧易購等電商及各地螃蟹大盤商的快遞車輛一字排開,搶在第一時間把剛撈出水的大閘蟹送到消費者手裡;澎湃新聞等大陸媒體也跟在快遞人員後方,直播大閘蟹的運送過程。

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高溫少雨有利生長

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蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會透露,陽澄湖加強生態環境保護,大閘蟹養殖面積由3.2萬市畝(約21.33萬公畝)壓縮至1.6萬市畝(約10.66萬公畝),產量受影響,預計今年產量約1300公噸,比去年的2100公噸少了近6成。

由於7、8月高溫少雨,有利於大閘蟹生長,每畝單位產量較往年高,個頭也略大。蘇州市農委表示,依9月19日的抽檢資料,陽澄湖大閘蟹平均規格爲每隻3.34兩(約125.25公克),比去年同期增重約6.2%。

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業者表示,今年大閘蟹的飼料及工資特續上漲,蟹工每人年薪4至5萬元(人民幣,下同),經驗老到的蟹工的年薪更上看10萬元,加上7月下旬連續多日高溫,大閘蟹死亡率提高,導致蟹農成本上升,也讓收購價格上漲20%至30%。

以每隻3兩的母蟹爲例,去年的起水價爲每市斤(約13.33兩)180元,今年漲到210元(約970元臺幣),個頭大的母蟹價格更高達240元,等於每隻陽澄湖正宗的3兩母蟹,單隻售賣價至少70元(約320元臺幣)。

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多處產區陸續開捕

雖然陽澄湖大閘蟹產量減少,但電商表示,大閘蟹有8湖2河4產區等14個產地,除陽澄湖外,還有洪澤湖、梁子湖、 汊湖、大縱湖、固城湖、太湖、長蕩湖、新孟河、黃河口,以及崑山、盱眙、常州及興化等產區,都已在9月中旬陸續開捕,不擔心貨源。

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因爲產地多,強調正統的陽澄湖大閘蟹,年年製作防僞扣作爲市場區隔。今年使用新版「鎖釦」式地理標誌保護防僞標識,印有醒目的「地理標誌產品專用標誌」圖案和查詢號碼,以確保食客能夠購買到正宗的陽澄湖大閘蟹。

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